第260章 千沉澈学做菜 (第1/2页)
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“好啊！那就把这些鱼杂留下来吧，明天早上我们就可以吃到美味的鱼杂粉了。”即锦儿高兴地端起盆子，向厨房走去，招呼着千沉澈跟她一起进去。
进入厨房后，即锦儿将盆子放在桌子上，然后开始向千沉澈介绍如何腌制鱼：“首先，我们需要准备一些盐、姜蒜和料酒。然后，将鱼杂洗净，用盐均匀地涂抹在表面，再加入切好的姜蒜和适量的料酒，搅拌均匀。最后，将鱼杂放入密封容器中，放置在阴凉处腌制一段时间，这样就可以让鱼杂更加入味了。”
千沉澈认真地听着即锦儿的讲解，并按照她的指示一步一步地操作着。在两人的共同努力下，不一会儿，鱼杂就被腌制好了。
“鱼的腌制也是如此，不过我们要在鱼肉上打花刀，这样才能腌制入味。”
即锦儿说着给鱼肉打上花刀，再用同样的办法腌制整条鱼。
千沉澈也跟着学，学会了腌制整条鱼后，又跟着即锦儿学炸鱼。
看着即锦儿熟练地将鱼头切下，然后迅速地将鱼肉剁成均匀的小块，接着将它们精心腌制好，放置在一旁备用。
"阿娘先教你怎么做剁椒鱼头吧！"即锦儿微笑着对千沉澈说，她拿起处理好的鱼头，开始详细地讲解制作步骤。
即锦儿将准备好的剁椒铺满了整个鱼头，那鲜艳的红色剁椒与洁白的鱼头形成鲜明对比，令人垂涎欲滴。
接着，撒上一些姜丝和葱花，再淋上适量的料酒和蒸鱼豉油，让香味充分渗透到鱼头中。
随后，即锦儿将鱼头放入蒸锅中，盖上锅盖，调整好火候，开始蒸煮。
在等待的过程中，即锦儿特地向千沉澈介绍了剁椒鱼头的独特之处："这道菜以鲜辣可口着称，剁椒的辣味与鱼头的鲜美相互交融，口感十分独特。"
不一会儿，蒸锅中的蒸汽弥漫开来，带着浓郁的鱼香和剁椒的香气。即锦儿小心翼翼地揭开锅盖，一道色香味俱佳的剁椒鱼头呈现在眼前。盘中的鱼头被剁椒染得通红，散发出诱人的光泽。
“剁椒鱼头已经做好了！”即锦儿高兴地说道。她将蒸好的剁椒鱼头端上桌，“尝尝看。”
千沉澈点点头，用筷子夹了肉品尝了一口。那鲜美的味道瞬间在口中散开，剁椒的辣味恰到好处，既刺激了味蕾又不会过于浓烈。鱼肉鲜嫩多汁，入口即化。
“好吃，阿娘一会我也来做一条，你指点一二。”
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